- Felchen, Blumenkohl-Toffee, Kapernblätter, Baiser

- Salmerino, Kefir, Levistico, lampone

- Aglio olio peperoncino 2.0

- Neuinterpretierte Thunfisch- und Kalbsgerichte.

- Seeteufelschwanz CBT, gekochter und roher weißer Spargel, ge...

- Rote-Bete-Tortelli gefüllt mit geschmortem Lamm, verbrannter...

- Textur

- Ombrina, Blumenkohl auf zwei Arten gekocht, lila Süßkartoffe...

- Marinierte Forelle, bei 45 Grad gegart, weißer Joghurt, knus...

- Ricciola, Erbsen, Minze und karamellisierte Tropea-Zwiebeln

